|
|
Zalmforelfilet En Prei Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr. zalmforelfilets (of zalm of witvisfilets) zout
1 eetlepel (Dijon)mosterd
750 gr. aardappels (afkokers)
500 gr. prei
2 glazen droge witte wijn
zout en versgemalen peper
2 eetlepels fijngehakte dille of peterselie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 C. Controleer of er graten in de visfilets zijn achtergebleven. Bestrooi de filets met een beetje zout en smeer ze dun met mosterd in.
Snijd de geschilde aardappels in blokjes. Snijd de schoongemaakte prei in dunne ringen.
Bereidingswijze:
Bedek de bodem van een langwerpige vuurvaste ovenschaal met de helft van de preiringen.
Leg de visfilets erbovenop. Dek toe met de overgebleven prei.
Giet de witte wijn in de schaal. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Kook de aardappels in ongeveer 15-20 minuten gaar. Plaats, terwijl de aardappels koken, de vis in de oven en laat in ongeveer 20 minuten gaar worden. De juiste gaartijd hangt af van de dikte van de filets. Giet het vocht uit de schaal in een kom. Gebruik een stamper om de afgegoten gare aardappels tot puree te stampen. Roer zoveel visvocht bij de puree dat er een smeu?ge puree ontstaat. Breng de puree op smaak met zout en peper. Bestrooi de visschotel met dille of peterselie.
|
|
|